Tipps zum Grillen

Tipps zum Grillen

mit freundlicher Genehmigung von www.grillfuerst.de

Das Grillen ist in Deutschland so beliebt wie nirgendwo sonst auf der Welt. So treffen sich jährlich Millionen von Menschen zum gemeinsamen Grillen oder nutzen spontan den eigenen Garten um in kleiner Familienrunde zu speisen. Das Prinzip einer Grillparty ist eigentlich recht simpel: Grill anzünden, warten, Fleisch auf den Rost legen, braten, Fleisch herunternehmen, essen.
Und dennoch gibt es bei der Planung einer Grillparty einiges zu beachten. Damit Ihre nächste Grillparty ein voller Erfolg wird, sind im folgenden Text ein paar wesentliche Tips zum Thema Grillen aufgeführt.

Zuerst sollte die Planung der Grillparty stattfinden. Dazu gehört sowohl das Aussuchen eines geeigneten Grillplatzes (beispielsweise eine öffentliche Grillstelle oder etwa der eigene Garten), sowie das Einladen sämtlicher Gäste. Dabei sollten Sie gut eine Woche vor der eigentlichen Grillfeier genau wissen, wie viele Personen Sie zu erwarten haben.
Denn daraus erfolgen die nächsten Schritte: Schon mehrere Tage vor der Grillparty können Dekorartikel, Grillgut, wie Kohle und Anzünder, Besteck und Getränke besorgt werden.
Bevor Sie Fleisch und andere Köstlichkeiten einkaufen, sollten Sie sich vergewissern, ob und wie viele Vegetarier unter den Gästen sind. Als nächstes lohnt sich das Zusammenstellen einer Liste aller Speisen und geplanten Gerichte. dazu gehören spezielle Fleischmarinaden, Salate, wie Kartoffel- oder Nudelsalate, vegetarische Alternativen wie gefüllte Tomaten, Paprikaschoten oder Maiskolben, und natürlich der Klassiker schlecht hin: die Bratwurst.
Das Fleisch wird am besten erst ein, zwei Tage vor der Grillparty eingekauft. Der Metzger ist zwar teurer, bietet allerdings die eindeutig bessere Qualität als der Discounter! Außerdem können Sie beim Metzger die Frische des Fleisches schon anhand der Farbe erkennen: ein kräftiger Rot-Ton lässt auf Frische schließen, wobei ein fader und leicht schmieriger Weiß-Ton eher auf ältere Ware hindeutet. Der Discounter oder Supermarkt umgeht oftmals geschickt diese Qualitätskontrolle des Käufers auf eigene Faust: Fleischstücke werden ganz einfach in Marinaden angeboten. Die natürliche Farbe des Fleisches ist nicht mehr zu erkennen und außerdem überdeckt die Marinade eventuell merkwürdige Geschmackserscheinungen!
Tip: Stellen Sie ihre eigenen Marinaden her. Klingt zwar aufwendig ist es aber nicht! Grundlage einer jeder Marinade ist Öl oder flüssige Butter. Diese können Sie dann beliebig mit Gewürzen und eventuell sogar fertigen Barbecue-Soßen mischen.
Oregano, Paprikagewürze, Salz, Pfeffer und ein paar frische gehackte Basilikumblätter bilden beispielsweise eine äußerst würzige und schmackhafte Marinade.
Für Putenfleisch könnte eine Curry-Marinade, bestehend aus Öl, Currypulver, einer klein geschnittenen Chilischote und einen Schuss Soja-Soße, eine willkommene Abwechslung sein.

Mit diesen grundlegenden Tips zur Vorbereitung an sich, haben Sie die Grillparty schon halbwegs gemeistert. Ein wichtiger Punkt wäre noch, die Nachbarn einige Tage vor der Grillparty “vorzuwarnen”. Auch das Aufstellen von kleinen Mülleimern im Garten oder an den Tischen kann beim späteren Aufräumen viel Arbeit ersparen und lässt zudem den Garten während der Grillparty nicht allzu schnell “vermüllen”.