Zumal es sich bei solchen Aufklärungsversuchen wie Filmen und Dokumentationen nicht gerade um eine positive Publicity für die betroffenen Unternehmen handelt, wenden sich immer mehr Konsumenten von ihnen ab und sehen sich nach Alternativen um. Im Fall der Lebensmittelindustrie bzw. bei Fast-Food Restaurants könnte eine Trotzreaktion beispielsweise so aussehen, dass sich die Kunden in Zukunft gesünder ernähren wollen. Deshalb begeben sie sich auf die Suche nach neuen Restaurants oder Gaststätten, in denen sie regionales und gesundes Essen serviert bekommen.

Gesunde Ernährung hat viele Aspekte: manche Restaurants setzen auf vegetarische Menüs, andere wiederum bedienen sich der Kochkultur fremder Länder. Ein neuer Trend in machen Restaurants rund um das Thema gesundes Kochen ist es, in der Küche ausschließlich gesunde Öle, wie beispielsweise Leinöl zu verwenden. Leinöl hat eine nachgewiesene positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Verantwortlich für die Wirkung des Leinöls sind vor allem die darin enthaltenen Omega 3 Fettsäuren. Bei Omega 3 Fettsäuren handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die im Volksmund auch gerne als Vitamin F bezeichnet werden.

Trockenfrüchte- gesunder Snack für zwischendurch
Trockenfrüchte liefern Energie und halten den Blutzuckerspiegel konstant. So lassen sich Heißhungerattacken leicht vermeiden und der Körper wird optimal mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Getrocknete Bananen bzw. Bananenchips enthalten beispielsweise sechs verschiedene Vitamine, außerdem Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium und Eiweiß. Fett ist kaum enthalten und dem Trockenobst wird in der Regel kein zusätzlicher Zucker zugesetzt. Getrocknete Früchte eignen sich für eine kalorienarme Zwischenmahlzeit oder als Energiespender nach dem Sport. Auch im Müsli schmecken sie köstlich und sorgen für einen gesunden Start in den Tag.
Getrocknete Beeren, besonders Cranberries oder die Goji-Beere sind zurzeit besonders beliebt bei Verbraucher, weil sie nicht nur dem Körper gut tun, sondern auch Krankheiten vorbeugen können.
Besonders Frauen wissen die desinfizierende Wirkung von Cranberries zu schätzen, die es häufig auch als Kapseln zu kaufen gibt. Frauen, die regelmäßig Cranberries essen, leiden nachweislich weniger häufig an schmerzhaften Blasenentzündungen, da die Früchte wie ein natürliches Antibiotikum wirken und die Vermehrung von Bakterien hemmen. Der Goji-Beere wird ein hautstraffender Effekt zugesprochen, sie wirken wie ein Anti-Aging-Produkt, geben neue Energie und stärken nebenbei das Immunsystem.
Damit der Verbraucher sicher sein kann, qualitativ hochwertige Trockenfrüchte zu verzehren, sollte er beim Kauf zu Bio-Produkten greifen.

Manuka Honig- natürliche Süße für Feinschmecker
Wer gerne Honig isst, sollte den aus Neuseeland und Australien stammenden Manuka Honig probieren. Dieser aus dem Nektar der Manuka-Pflanze gewonnene Honig wurde von den Maori nicht nur mit Vorliebe gegessen, sondern auch für medizinische Zwecke eingesetzt. Äußerlich auf Fleischwunden aufgetragen wirkt er desinfizierend und entzündungshemmend. Die Wirksamkeit des Honigs bei der Heilungsunterstützung von Fleischwunden ist inzwischen durch klinische Studien bestätigt worden. Außerdem soll der Verzehr von Manuka Honig Krankheiten vorbeugen. Beim Kauf von Hanuka Honig sollte der Verbraucher darauf achten, ein Qualitätsprodukt zu kaufen, welches keine zusätzlichen Inhaltsstoffe enthält. Auch hier ist man gut beraten auf das Bio-Siegel zu achten.

Maitake Vitalpilz
Es gibt eine ganze Reihe von Vitalpilzen, die zur Unterstützung des Immunsystems dienen. Der Maitake Vitalpilz ist seit einigen Hundert Jahren in Asien sehr begehrt da er ein hohes Wirkungspotential besitzt! Der Pilz enthält eine ganze Reihe an Biovitalstoffen! Vor allem der hohe Gehalt an Ergosterol, der Vorstufe von Vitamin D ist bemerkenswert!

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Grillen ist vor allem in der Sommerzeit für uns die wichtigste Zeit des Genießens und dem lustigen Beisammensein. Im Sommer kommen die unterschiedlichsten Grills zum Einsatz aber der Thüros Säulengrill ist der wohl bekannteste und beliebteste bei den Grillspezialisten. Seine Form und sein Aussehen überzeugen immer wieder, denn kein anderer Grill hat eine längere Lebensdauer. Nicht nur der außergewöhnliche Rost, sondern auch das Zugloch spricht für den Thüros Säulengrill.

Thüros steht für Marke und Qualität, denn der Edelstahlgrill ist deutsche Handarbeit und kann sich gegenüber anderen Grills wirklich sehen lassen. Die Verarbeitung ist recht einfach, denn einige gebogene Edelstahlplatten verzieren den Thüros Edelstahlgrill. Ein besonderes Highlight am Thüros Edelstahlgrill ist der Kaminzugkluft-Effekt denn wenn man die Klappe öffnet gelangt Zugluft in den Grill und die Kohle entzündet sich schneller als beim herkömmlichen Grill, bei dem man noch wedeln muss. Der Grill aus Edelstahl verspricht zudem auch eine lange Lebensdauer, denn der Edelstahl ist robust und hält Hitze und Wetter konstant ab. Der Thüros Edelstahlgrill lässt sich ein einfach und schnell im Gartenhäuschen verstauen denn der ist platzsparend. Zudem kann man zum Grill auch verschiedene Zubehöre kaufen, denn der Grill ist standardmäßig, und wenn man beispielsweise einen neuen Rost braucht, kann man sich diesen entweder einfach anfertigen lassen oder nachbestellen.

Da der Grill einzigartig ist, kann man auch verschiedene Zubehöre, wie Grillschalen, Zangen oder Grillbesteck, sowie spezielle Grillkohle dazu kaufen. So wird das nächste Grillfest oder die private Grillparty zum echten Erlebnis denn der Edelstahlgrill bietet nicht nur schnelleres Grillen sondern kann auch als Wärmespender genutzt werden. Im Grill kann sich kein Feuer bilden, denn die Sicherheitsvorkehrungen sind so ausgerichtet, das beim Schließen des Zugluftschachtes der Grill aus geht.

Der Thüros Säulengrill hält Wind und Regen stand, denn zum einen ist er rostfrei und zum anderen bietet er eine enorme Standfestigkeit. Das macht den Säulengrill aus und jeder Hobby-Griller ist ein Fan des Thüros Säulengrills. In fast jedem Haushalt findet man den standardmäßigen Säulengrill, und wenn man genau nachfragt, sind sich alle einig: Der Grill hält, was er verspricht. Sein Design spart Platz und alle Grillspezialitäten werden im Handumdrehen braun und gar. Dank des Kaminzuges kann der Grill schneller entzündet werden, was wiederum Zeit spart. Da kann das nächste Grillfest mit Genuss begonnen werden und man muss keine langen Anheizzeiten überbrücken, sondern kann schneller in den Genuss der Spezialitäten kommen.

Für alle die, die schneller den Grill anheizen möchten, ist der Thüros Säulengrill genau richtig, denn so müssen die Gäste nicht so lange warten und auch das Gegrillte kann länger warmgehalten werden. Das geschieht mit der Zugluftmechanik, denn durch die Zugluft glüht die Kohle länger und man kann den Grillabend bis zum Schluss mit leckeren Köstlichkeiten genießen.

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mit freundlicher Genehmigung von www.grillfuerst.de

Das Grillen ist in Deutschland so beliebt wie nirgendwo sonst auf der Welt. So treffen sich jährlich Millionen von Menschen zum gemeinsamen Grillen oder nutzen spontan den eigenen Garten um in kleiner Familienrunde zu speisen. Das Prinzip einer Grillparty ist eigentlich recht simpel: Grill anzünden, warten, Fleisch auf den Rost legen, braten, Fleisch herunternehmen, essen.
Und dennoch gibt es bei der Planung einer Grillparty einiges zu beachten. Damit Ihre nächste Grillparty ein voller Erfolg wird, sind im folgenden Text ein paar wesentliche Tips zum Thema Grillen aufgeführt.

Zuerst sollte die Planung der Grillparty stattfinden. Dazu gehört sowohl das Aussuchen eines geeigneten Grillplatzes (beispielsweise eine öffentliche Grillstelle oder etwa der eigene Garten), sowie das Einladen sämtlicher Gäste. Dabei sollten Sie gut eine Woche vor der eigentlichen Grillfeier genau wissen, wie viele Personen Sie zu erwarten haben.
Denn daraus erfolgen die nächsten Schritte: Schon mehrere Tage vor der Grillparty können Dekorartikel, Grillgut, wie Kohle und Anzünder, Besteck und Getränke besorgt werden.
Bevor Sie Fleisch und andere Köstlichkeiten einkaufen, sollten Sie sich vergewissern, ob und wie viele Vegetarier unter den Gästen sind. Als nächstes lohnt sich das Zusammenstellen einer Liste aller Speisen und geplanten Gerichte. dazu gehören spezielle Fleischmarinaden, Salate, wie Kartoffel- oder Nudelsalate, vegetarische Alternativen wie gefüllte Tomaten, Paprikaschoten oder Maiskolben, und natürlich der Klassiker schlecht hin: die Bratwurst.
Das Fleisch wird am besten erst ein, zwei Tage vor der Grillparty eingekauft. Der Metzger ist zwar teurer, bietet allerdings die eindeutig bessere Qualität als der Discounter! Außerdem können Sie beim Metzger die Frische des Fleisches schon anhand der Farbe erkennen: ein kräftiger Rot-Ton lässt auf Frische schließen, wobei ein fader und leicht schmieriger Weiß-Ton eher auf ältere Ware hindeutet. Der Discounter oder Supermarkt umgeht oftmals geschickt diese Qualitätskontrolle des Käufers auf eigene Faust: Fleischstücke werden ganz einfach in Marinaden angeboten. Die natürliche Farbe des Fleisches ist nicht mehr zu erkennen und außerdem überdeckt die Marinade eventuell merkwürdige Geschmackserscheinungen!
Tip: Stellen Sie ihre eigenen Marinaden her. Klingt zwar aufwendig ist es aber nicht! Grundlage einer jeder Marinade ist Öl oder flüssige Butter. Diese können Sie dann beliebig mit Gewürzen und eventuell sogar fertigen Barbecue-Soßen mischen.
Oregano, Paprikagewürze, Salz, Pfeffer und ein paar frische gehackte Basilikumblätter bilden beispielsweise eine äußerst würzige und schmackhafte Marinade.
Für Putenfleisch könnte eine Curry-Marinade, bestehend aus Öl, Currypulver, einer klein geschnittenen Chilischote und einen Schuss Soja-Soße, eine willkommene Abwechslung sein.

Mit diesen grundlegenden Tips zur Vorbereitung an sich, haben Sie die Grillparty schon halbwegs gemeistert. Ein wichtiger Punkt wäre noch, die Nachbarn einige Tage vor der Grillparty “vorzuwarnen”. Auch das Aufstellen von kleinen Mülleimern im Garten oder an den Tischen kann beim späteren Aufräumen viel Arbeit ersparen und lässt zudem den Garten während der Grillparty nicht allzu schnell “vermüllen”.

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Was gibt es schöneres, als einen gemütlichen Grillabend im Kreise von Familie und Freunden zu verbringen? Besonders bei passendem Wetter und vor allem mit einem Grillmeister, der sein Handwerk versteht, wird ein solcher Abend schnell zu einem gelungenen.

Doch nicht nur der Grillende ist für das letztendliche Resultat verantwortlich, sondern auch das von ihm verwendete Material. So ist es zu aller erst der Grill, welcher zu Beginn der neuen Saison zunächst einer Überprüfung hinsichtlich Beschichtung und Standfestigkeit standhalten muss. Besonders dann, wenn selbiger im vergangenen Sommer sehr häufig in Benutzung war. Sollte das alte Modell nicht mehr zu gebrauchen sein, gilt es auch beim Kauf eines neuen einige Punkte zu beachten. Zunächst ist es die Größe, welche berücksichtigt werden muss. Hierzu ist abzuwägen, welche Mengen bei einem durchschnittlichen Grillfest in der Regel benötigt werden. Des Weiteren sind auch eine leichtgängige Reinigung, sowie die bereits genannte Standfestigkeit entscheidend. Als Entscheidungshilfe dient hierzu das bekannte Tüv GS-Zeichen. Ist dieses nicht auf der jeweiligen Verpackung zu finden, ist vom Kauf prinzipiell abzuraten. Praktisch ist es, bereits montierte Beispielgeräte, etwa im Baumarkt grob in Augenschein zu nehmen.

Spezielle technische Finessen, wie etwa ein eingebauter Drehspieß sind zwar praktisch, können bei minderwertiger Ausführung aber schnell zum Ärgernis werden. Grills mit einer derartigen Ausstattung sind in unterschiedlichen Ausführungen käuflich zu erwerben. Neben der elektrischen Variante welche mit Strom betrieben wird, ist auch eine batterie- oder manuell betriebene Ausführung verbreitet. Ein Drehspieß, welcher Strom benötigt kann besonders im Bezug der Benötigung passender Verlängerungskabel schnell unpraktisch werden. Vor der Anschaffung ist daher abzuwägen ob ein Spieß überhaupt benötigt wird und welche Gegebenheiten am einschlägigen Grillort normalerweise zutreffend sind. Liegt dort beispielsweise immer Strom an? Reine Elektrogrills arbeiten freilich ausschließlich mit Strom als Energiequelle, finden jedoch eher auf der Terrasse oder dem Balkon als im freien Garten Anwendung und stellen darüber hinaus für echte Holzkohle-Grill-Freunde keine echte Konkurrenz dar.

Eine weitere Grillform, ist die seltenere Variante des vertikalen Grills. Dieser wird auch als Hochkantgrill bezeichnet. Besonders vorteilhaft ist es hierbei, dass Fetttropfen, welche sich vom Grillgut absondern, nicht direkt in die Glut tropfen können. Dies erfüllt somit einen gesundheitlichen, wie auch geschmacklich positiven Aspekt. Jedoch gelangen bei einem reinen Kohlegrill auch im Falle eines Vertikalgrills krebserregende Stoffe ins Grillfleisch. Wer dieses Risiko prinzipiell vermeiden möchte, dem sei ein Gas- oder Elektrogrill ans Herzu zu legen.

Auch zu beachten ist die Wahl des richtigen Grillwerkzeugs. Dieses muss in jedem Fall lang genug sein und eine passende Griffigkeit aufweisen. Fettiges Fleisch kann anderenfalls schnell abrutschen und auf dem Rasen landen. Für perfekte Ergebnisse eignet sich des Weiteren ein Grillfleischthermometer. Mit diesem kann das Innere des Fleisches auch auf dem Grill auf den Punkt zubereitet werden.

Fleischkenner sprechen oft von marmoriertem Fleisch, das heißt, dass das Grillfleisch nicht zu mager sein soll und von leichten Fettlinien geprägt ist. Auf keinen Fall darf das Fleisch aus der Kühlzone geangelt werden. Qualitativ hochwertige Fleischprodukte finden sich immer beim guten Metzger des Vertrauens.

Zum Grillen braucht das gute Stück Fleisch nicht viel. Ausschließlich Öl, Salz und Pfeffer werden für ein leckeres Steak benötigt. Der Eigengeschmack geht durch überschüssige Gewürze verloren. Deshalb sollen auch unnötige Gewürze wie zum Beispiel Knoblauch, Rosmarin- oder Thymianzweige vermieden werden. Bevor das Fleischstück auf den Grill gelegt werden darf muss es noch pariert werden, das heißt es wird von überschüssigen Sehnen oder Hautstücken befreit. Zu beachten ist, dass das Fett nicht abgeschnitten werden darf, weil das Fett erstens ein Geschmacksträger ist und außerdem das Steak während dem Garen saftig hält.

Neben dem Hüftsteak ist auch das Roastbeef oder die Hochrippe sehr für ein Grillvergnügen zu empfehlen. Im Grunde können folgende Stücke vom Rind gegrillt werden: Filet, Hochrippe, Hüftsteak, Roastbeef und das Entrecote. Das Entrecote gilt als besonders delikat und entspringt der Zwischen- oder Hochrippe.

Oft wird auch über die Garzeit des Steaks diskutiert. Diese kann allgemein nicht festgelegt werden, da der Steakfan sein Fleisch entweder noch blutig (rare), mit einem rosa Kern (medium) oder bereits vollkommen gar (well done) haben will. Um die Garzeit richtig zu treffen lohnt es sich entweder bei ständiger Verwendung ein Bratenthermometer zu kaufen oder mit Hilfe der Fingerprobe zu prüfen. Bei der Fingerprobe handelt es sich um reines Druckgefühl. Um so elastischer das Fleisch ist, desto blutiger ist es noch im Inneren. Gibt es auf Fingerdruck so gut wie nicht mehr nach ist das Fleisch bereits durchgebraten.

Das Grillen ist wohl als einer der beliebtesten deutschen Freizeitbeschäftigungen anzusehen. Sobald die ersten Sonnenstrahlen die Außentemperatur im Frühling auf über 20 Grad Celsius angehoben haben, beginnen überall die selbsternannten Grillmeister damit ihre Freunde und Familien mit dem frisch zubereiteten Grillgut zu erfreuen. Sei es daheim im eigenen Garten oder in einem Park, das spielt keine Rolle, denn grillen macht einfach Spaß!

Bei soviel Begeisterung verwundert es nicht, wenn sich gerade viele Grill-Neulinge fragen, was eigentlich die beste Art zu Grillen ist. Der gute alte Holzkohlegrill ist vielen sicherlich bekannt, doch wer dies mal versucht hat wird feststellen, dass es dazu auch einiger Erfahrung bedarf. Der Elektrogrill eignet sich vielleicht für den heimischen Garten, wenn man ein Verlängerungskabel besitzt, doch für den Park ist dieser ungeeignet.

Als wirkliche Alternative zum traditionellen Holzkohlegrill eignet sich da nur der Gasgrill. Viele wissen gar nicht, dass das Grillen mit Gas sogar noch Vorteile gegenüber dem Grillen mit Holzkohle hat. Zum einen ist die Verbrennung sauberer und man hat nicht überall den Holzkohlestaub verteilt und zum anderen ist der Gasgrill sofort einsatzbereit, während der Holzkohlegrill, wie oben bereits erwähnt, einen gewissen Aufwand erfordert, um diesen in Gang zu setzen.

Aber auch für die Gesundheit ist der Gasgrill wesentlich schonender als der mit Holzkohle betriebene Grill. Bei der Holzkohle gelangen viele Rußpartikel an das Fleisch und wie man heute weiß, sind diese mitunter stark krebserregend. Bei einem Gasgrill hingegen läuft die Verbrennung absolut sauber ab und so ist das Fleisch wesentlich weniger mit Schadstoffen belastet. Der Grillen mit Gas ist also eine nicht zu verachtende Alternative zum Grillen mit Holzkohle. Auch geschmacklich stehen sich die beiden Grillmethoden in nichts nach, das Fleisch wird bei einem Gasgrill sogar gleichmäßiger gegrillt und ist schneller fertig, als bei einem herkömmlichen Holzkohlegrill.

Jeder „Grillmeister“ sollte sich also mal durch den Kopf gehen lassen, ob er nicht einmal das Grillen mit Gas ausprobieren möchte. Mit Sicherheit werden die positiven Aspekte des Grillens mit Gas jeden schnell überzeugen, den Holzkohlegrill lieber einmal stehen zu lassen .

Wegen des sehr gehaltreichen, fetten Fleisches landet er aber auch bei uns zunehmend in Form von Steaks auf dem Grill. Dabei ist der Aufwand minimal, denn das Fleisch ist so zart, dass wenige Minuten grillen von jeder Seite ausreichen, um den Fisch zuzubereiten.

Deshalb einige Rezepte, die den Fisch vom Grill zu einer echten Delikatesse machen.

1.) Thunfisch Steak vom Grill mit Petersilienpesto. Wichtigster Bestandteil hier ist das Petersilienpesto, das sich mit wenigen Handgriffen aus Petersilie, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl herstellen lässt. Den mit Salz und Pfeffer gewürzten Fisch nach dem Grillen (je 1-2 Minuten von jeder Seite) mit dem Pesto einreiben und mit Baguette servieren.
2.) Thunfisch Steak mit Thymian-Zitronenkruste. Frischkäse, Semmelbrösel, Parmesan, Thymian und Knoblauch mit Zitronensaft zu einer Paste verarbeiten. Nach dem Grillen des gesalzenen und gepfefferten Thunfischs die Paste auftragen und anschließend unter dem Grill einige Minuten überbacken. Hierzu passen Reis oder Nudeln.
3.) Thunfisch Steak à la Jamie Oliver. Chili und Koriandersamen im Mörser zerstoßen, dann Knoblauch, Korianderkraut, Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch mit dieser Mischung einreiben und dann kurz und scharf grillen. In der Regel reicht je eine Minute von jeder Seite. Ist mit fast allen Beilagen, auch Pommes Frites, kombinierbar.
4.) Thunfisch Steak à la Provençale. Die Thunfisch Steaks salzen und pfeffern. etwas Olivenöl mit gleich viel Zitronensaft und den gehackten Kräutern (Petersilie, Thymian, Dill, Zitronenmelisse) mischen und über die Thunfisch Steaks geben. Diese 1 Stunde marinieren. Dann die Tomaten enthäuten, halbieren und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Nun die Thunfisch Steaks aus der Marinade nehmen, anbraten und herausnehmen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten und mit Weißwein und der übriggebliebenen Marinade und den Tomaten ablöschen. Die Thunfisch Steaks auf dieses Tomatenbett geben und das Ganze für zirka 30 Minuten in den Backofen und bei 180 Grad garen. Beilage Baguette.
5.) Thunfisch Steak auf asiatisch. Den Fisch wie üblich salzen und pfeffern. Dann das Steak zirka eine Stunde in einer Mischung aus Reisweinessig, Limettensaft, Sesamöl, Sambal, braunem Zucker, Ingwer, Sojasauce, Knoblauch und zerkleinerten Frühlingszwiebeln marinieren. Anschließend für je eine Minute auf den Grill und mit Reis servieren.